誠然,以今時(shí)今日臨滄古茶的產(chǎn)量、名氣、影響力都足以同普洱茶區(qū)、版納茶區(qū)鼎足而立。
放眼望去,冰島老寨以雍容華貴之姿一馬當(dāng)先;臨滄四小龍緊隨其后,勐庫茶區(qū)、邦東茶區(qū)、永德茶區(qū)百花齊放,臨滄七縣一區(qū)名山名寨林立,高端高價(jià)茶倍出。無論從哪個(gè)角度來講,臨滄茶擁有今時(shí)今日的名氣、地位和影響力,都是實(shí)至名歸。
據(jù)我所知,2018年的春茶,已經(jīng)沒有低于500元/公斤的古樹茶了,除非是零散茶客上山為自己定制些私房茶,制茶有量的茶商都要具備一定的資金實(shí)力和團(tuán)隊(duì)實(shí)力,因?yàn)閺牟鑸@到茶杯的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都變得非常清晰,什么人采鮮葉,什么人殺青,什么人包裝,什么人銷售,大到制定產(chǎn)品方案,小到挑揀黃片,都有專業(yè)的人才來做。
除此之外,具備一定產(chǎn)量又能保證質(zhì)量的毛茶初制所,鎮(zhèn)上的精制廠較之去年又增加許多,所有的一切都標(biāo)志著:制作古茶的門檻越來越高,行業(yè)分工愈發(fā)精細(xì)化,產(chǎn)業(yè)發(fā)展也趨近于成熟化。
這個(gè)行業(yè)慢慢走向正軌,仿佛即將迎來臨滄茶的一個(gè)“盛世”,不過盛世之下,并不是一點(diǎn)問題都沒有,對(duì)于深耕臨滄茶數(shù)載的古域品牌來說,我們深切感受到臨滄古茶存在的“危機(jī)”。
一,古樹茶價(jià)值被消費(fèi)者認(rèn)可后,茶葉成為茶農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源,茶園面積的快速擴(kuò)張威脅到古茶園的原生態(tài)自然環(huán)境,古茶園的生態(tài)多樣性被破壞,部分古茶園人為污染嚴(yán)重;
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,臨滄古茶熱度較高的兩年為2013~2014年,茶園的種植面積從129.2萬畝上升到135.4萬畝,而到2017年已經(jīng)上升到146.4萬畝,短短四年時(shí)間上漲了17.2萬畝,而這些新增的茶樹大都以破壞古茶園的生態(tài)環(huán)境為代價(jià),這種現(xiàn)象在名山古茶園尤為嚴(yán)重,另外臨滄許多山頭的古樹茶都圍繞在寨子周圍,人為污染容易影響到古樹茶的品質(zhì);
二、臨滄古樹茶資源分散,古茶園的管理以茶農(nóng)為單位,未有建立統(tǒng)一的古茶數(shù)據(jù)庫(檔案庫),優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)模糊,不能因地制宜,難以整合資源,連片開發(fā),形成產(chǎn)業(yè)化;
三、不得不提的古茶標(biāo)準(zhǔn)問題,古茶初制所泛濫,需要出臺(tái)一套規(guī)范完整的品控管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范初制所的初制工藝,據(jù)2015年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),全市的茶葉初制所有1875所,且最近這幾年一直在增加,雖然一直在增加但是并沒有受到規(guī)范和管理,所以所產(chǎn)毛茶品質(zhì)參差不齊;
四、古樹茶終端的消費(fèi)分級(jí)直接導(dǎo)致了源頭茶農(nóng)的貧富差距。從宏觀來講,一來,古樹茶的市場(chǎng)占有份額還比較低,這說明臨滄古茶的推廣力度還不夠,市場(chǎng)還處于認(rèn)知階段,消費(fèi)者基數(shù)相對(duì)較??;二來,臨滄古茶缺乏區(qū)域性的、行業(yè)性的古茶品牌帶動(dòng);從微觀來講,一來,源頭茶農(nóng)對(duì)古茶價(jià)格抱有太大期望,二來,沒有形成“茶農(nóng)+初制所+合作社”的供應(yīng)鏈。
五、傳統(tǒng)臨滄古茶的供應(yīng)鏈中間節(jié)點(diǎn)太多,古茶的銷售大都以“茶園——茶農(nóng)——初制所——合作社——茶廠——公司——渠道商——消費(fèi)者”的供應(yīng)鏈模式,整條供應(yīng)鏈運(yùn)作繁瑣,成本過高,當(dāng)遭遇市場(chǎng)古茶低潮,渠道運(yùn)營成本增加,導(dǎo)致每個(gè)節(jié)點(diǎn)的庫存積壓,
六、臨滄古茶缺乏強(qiáng)有力的區(qū)域性品牌,大品牌運(yùn)營成本高,小品牌缺乏資金,產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,品牌辨識(shí)度不夠,品牌力蒼白;
七、產(chǎn)品運(yùn)作模式單一、原始,宜尋找新的增量市場(chǎng)或促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合;如今臨滄古茶的運(yùn)作模式主要以“一流名山炒鮮葉,二流名山炒工藝,三流名山炒包裝為主”,古樹茶的運(yùn)作模式還處于原始的:鮮葉、毛茶、餅磚沱階段,所以應(yīng)該尋求新的增量市場(chǎng),譬如開發(fā)具有市場(chǎng)買點(diǎn)的古茶產(chǎn)品,另外促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的深度融合,如古茶特色小鎮(zhèn)等;
八、缺資金缺人才。缺資金,所以臨滄茶至今難以壯大,缺人才,所以產(chǎn)業(yè)難以快速發(fā)展。